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Le crocus sativus, le crocus cultivé, crocus à safran ou safran (dit “saffron” en anglais). Il est une plante géophyte appartenant à l’espèce des Iridaceae, dont le safran est extrait à l’issue de la floraison. Le crocus à safran fait partie d’un groupe d’une dizaine d’espèces de crocus méditerranées.
Le Safran de Rose est une production de Safran biologique de Corrèze en agro-écologie.Nous proposons des recettes originales issues de nos récoltes de Safran. Nous travaillons et récoltons l’ensemble de production à la main.
